Разработка системы ХАССП
Разработка и внедрение системы ХАССП в Санкт-Петербурге
- Нормативная база:
- ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 51705.1-2024.
- Результат:
- Полный пакет документов ХАССП, готовый к проверке Роспотребнадзора.
- Для кого:
- Пищевое производство, общепит, предприятия розничной торговли, предприятия оптовой торговли, складские комплексы.
- Срок разработки:
- от 5 до 30 дней (зависит от количества объектов).
- Стоимость:
- от 25 000 руб.
- Гарантия:
- Бесплатное сопровождение при проверках в течение 1 года после комплексной подготовки нашими специалистами.
Разработка ХАССП на предприятии: ваш пропуск на рынок
Разработка системы ХАССП — это не просто бюрократическая процедура, а стратегический шаг для любого бизнеса, связанного с пищевой продукцией. Согласно требованиям ТР ТС 021/2011, все предприятия, участвующие в обороте пищевых продуктов, обязаны внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП. Отсутствие разработанной системы грозит не только крупными штрафами от Роспотребнадзора, но и потерей доверия со стороны крупных сетей и партнеров.
Мы предлагаем разработку ХАССП «под ключ» в Санкт-Петербурге и других регионах РФ. Наши эксперты проведут полный аудит вашего производства, разработают всю необходимую документацию и помогут внедрить систему так, чтобы она успешно прошла любую проверку. Мы гарантируем, что разработанный пакет документов будет полностью соответствовать актуальным требованиям законодательства, включая новый ГОСТ Р 51705.1-2024.
Кому необходима разработка
Эта услуга для Вас, если:
- Вы — производитель любых полуфабрикатов, готовых продуктов питания, пищевых добавок, спортивного питания, БАД.
- У вас ресторан, кафе, столовая, бар или любой другой объект общественного питания.
- У Вас магазин – розничная торговля продуктами питания.
- Вы занимаетесь хранением, транспортировкой или оптовой пищевым сырьем, торговлей полуфабрикатами или готовой пищевой продукцией.
- Вы планируете участвовать в тендерах или работать с крупными торговыми сетями (для них наличие ХАССП — обязательное условие).
- Вы хотите систематизировать процессы контроля качества и обезопасить себя от штрафов.
Главные риски работы без документов системы ХАССП
- Штрафы до 1 млн рублей и приостановка деятельности по решению Роспотребнадзора до 90 дней.
- Потеря контрактов с крупными заказчиками и торговыми сетями, для которых ХАССП — обязательное требование.
- Риск выпуска небезопасной продукции, что может привести к отравлениям и репутационным потерям.
- Невозможность получить сертификат ИСО 22000, который открывает доступ на международные рынки.
7 принципов ХАССП, которые лягут в основу вашей системы
Разработка системы управления безопасностью пищевых продуктов базируется на семи международных принципах. Наши эксперты помогут внедрить каждый из них на вашем предприятии.
Как мы разрабатываем и внедряем ХАССП
Процесс построен по принципу полного цикла: от аудита до финальной сдачи документов.
Аудит и диагностика
Изучаем ваше производство, ассортимент, технологические процессы. Анализируем действующую документацию.
Анализ рисков и определение ККТ
Выявляем все опасные факторы и определяем критические контрольные точки для вашего конкретного производства.
Разработка документации
Готовим полный пакет документов: план ХАССП, политику безопасности, процедуры, журналы, рабочие листы.
Внедрение и обучение
Помогаем внедрить процедуры на предприятии и обучаем ваш персонал работе в новой системе.
Сдача и сопровождение
Передаем готовый пакет документов. Бесплатно сопровождаем при проверках Роспотребнадзора в течение года.
Почему доверяют нам
Работаем по ГОСТ
Разрабатываем документацию строго по ГОСТ Р 51705.1-2024 и ТР ТС 021/2011.
Эксперты-практики
Имеем аккредитованный в Росаккредитации орган санитарно-эпидемиологической инспекции, который выдает экспертные заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы.
Гарантия прохождения проверки
Мы гарантируем, что ваша система ХАССП успешно пройдет проверку Роспотребнадзора.
Срочная разработка
Разработаем полный пакет документов в сжатые сроки — от 5 рабочих дней.
Стоимость разработки
Цена зависит от сложности производства, ассортимента выпускаемой продукции или количества объектов производства. Мы предлагаем прозрачные тарифы.
| Тип предприятия | Стоимость разработки | Срок |
|---|---|---|
| Общественное питание (кафе, ресторан, столовая) | от 25 000 руб. | от 5 дней |
| Пищевое производство | от 35 000 руб. | от 10 дней |
| Склад / Торговля | от 25 000 руб. | от 5 дней |
| Комплексное внедрение (с выездом эксперта) | от 60 000 руб. | от 14 дней |
Важно: Итоговая стоимость рассчитывается индивидуально после аудита. Оставьте заявку, и мы подготовим точный расчет для вашего предприятия.
Что входит в пакет документов ХАССП
Основные документы
- План ХАССП (система менеджмента безопасности)
- Политика в области пищевой безопасности
- Приказ о создании рабочей группы ХАССП
- Блок-схемы производственных процессов
- Анализ опасностей и оценка рисков
Процедуры и журналы
- Программа производственного контроля (ППК)
- Журналы ХАССП (температурный, бракеражный и др.)
- План корректирующих действий
- Процедуры мониторинга и верификации
- Инструкции для персонала
Рассчитать стоимость услуги
Получите точный расчет стоимости услуг с учетом особенностей Вашего предприятия и Ваших пожеланий.
Позвоните нам
+7(812) 441-38-28
Или пишите на e-mail
urist@infocdu.ru
Часто задаваемые вопросы
Обязательно ли разрабатывать ХАССП, если я только открываю кафе?
Да, согласно ТР ТС 021/2011, все предприятия общественного питания обязаны внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП, до момента начала деятельности. Это требование контролируется Роспотребнадзором, и его отсутствие — прямое нарушение.
В чем разница между «разработкой ХАССП» и «сертификатом ХАССП»?
Разработка ХАССП — это создание самой системы управления безопасностью и пакета документов под ваше предприятие. Сертификат ХАССП (ИСО 22000) — это добровольное подтверждение того, что ваша система соответствует международному стандарту. Сертификат дает преимущества в тендерах и при работе с зарубежными партнерами, но не отменяет обязанности иметь разработанную систему.
Какие штрафы грозят за отсутствие системы ХАССП?
За отсутствие разработанных процедур ХАССП предусмотрена административная ответственность по ст. 14.43 КоАП РФ. Штраф для должностных лиц и ИП может достигать 20 000 - 30 000 руб., для юридических лиц — от 300 000 до 600 000 руб. В особо тяжких случаях возможна приостановка деятельности до 90 суток.
Можно ли разработать ХАССП самостоятельно?
Технически да, законодательство не запрещает разработку ХАССП силами предприятия. Однако на практике это сложный и трудоемкий процесс, требующий глубоких знаний в области пищевой безопасности, санитарии и законодательства. Ошибки в документации и выборе ККТ могут привести к тому, что система не пройдет проверку Роспотребнадзора, и вы понесете убытки. Доверив разработку профессионалам, вы экономите время и гарантируете результат.
Как долго действует разработанная система ХАССП?
Система ХАССП действует бессрочно, однако она требует постоянного поддержания в рабочем состоянии и актуализации. При изменении ассортимента, технологических процессов или законодательства (например, выход нового ГОСТ Р 51705.1-2024) в систему необходимо вносить корректировки. Мы рекомендуем проводить ежегодный аудит системы, чтобы убедиться в ее эффективности.
Вы работаете только с Санкт-Петербургом или по всей России?
Мы специализируемся на разработке ХАССП для предприятий в Санкт-Петербурге и Ленинградской области и по всей России. Это позволяет нам учитывать региональную специфику проверок и оперативно выезжать на объекты для аудита.
